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预制菜包装袋应该是什么样的?

文章来源:巨人包装 发布日期:2023-05-19 15:05 访问量:文章作者:巨人包装小编
  近年来,预制菜以“即食、即热、即烹、即配”的特点俘获消费者的心,迅速占据餐饮市场。2019年开始,我国预制菜市场规模快速扩大;2022年,我国预制菜市场规模为4196亿元;预计到2026年,我国预制菜市场规模将达到万亿元级别。
  产业的发展离不开系列政策的保驾护航。今年,“培育发展预制菜产业”首次写入中央一号文件,为预制菜产业高质量发展注入强大的政策信心,也对中国预制菜发展走向产业化、规模化、标准化提出了更高的要求和期待。
  随着预制菜概念被越来越多人熟知并接受,各地纷纷加大对预制菜产业的投入与培育。据了解,目前很多调味企业,都在做预制菜,甚至预制菜已经占到公司销售额的一半。今年在成都举行的第108届全国糖酒商品交易会专门设立了预制菜展区。某食品有限公司相关负责人说:“我们的预制菜服务几千家餐饮品牌,糖酒会集中展示烧椒酱、火锅底料等产品,深受客商欢迎。”
  预制菜的发展对生产商的自动化、食品安全、效率提出了更高的需求。传统、简单的包装已经在中国有了很大的市场规模,包装企业要想在预制菜市场中获得更多机会,就要给这个行业带来一些价值传递,为客户的产品提供增值服务。比如通过包装帮助食品延长保质期、帮助预制菜在配送过程中减少浪费、保障预制菜的食品安全等,这正是功能性包装的价值所在。
  考虑到预制菜的特性,包装要经得起冷冻、加热或者低温慢煮,同时需要具有良好的机械性能和阻隔性,能在运输和存储过程中保护食品。抽真空的包装方式最为常见,真空包装可分为真空袋装、真空盒装两种包装形式。真空袋装主要作用是除氧,有利于防止食品变质。常用的真空包装机类型有双室真空包装机、滚动真空包装机、拉伸膜真空包装机等等。而真空盒装则常用来包装如冷鲜肉、净菜、鸭脖、小龙虾、凉皮等即食类产品,这些产品通常使用气调真空包装,多采用气调真空包装机的设备来进行包装。
  制约预制菜发展的重要因素之一,就是口感,未来预制菜口感的还原性也是发展重点。这方面,保温箱、冷藏箱就是发展方向之一。例如保温牛皮纸隔热垫,凭借独特的材料特性和波纹状结构,能够有效降低热传导、对流和辐射所造成的热量损耗,可以控制温度保持在一定范围内,从而保证生鲜食品的新鲜程度。温变智能包装可以记录食物温度变化的过程,以此来提醒消费者食品的新鲜度。但是智能包装带来的成本增长,也是预制菜行业需要考虑的问题。
  另外,绿色环保包装也是预制菜包装发展的重要趋势。现阶段,越来越多消费者反对过度包装,提倡低碳理念。因此希望预制菜企业和包装袋生产工厂在技术革新上投入更多力量,运动高科技手段生产性能良好、绿色环保的材料,降低材料对环境的影响,促进预制菜行业绿色发展。

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